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Sautanz mit Max Stiegl

Verschwendet wird hier nichts: „Vom Rüssel bis zum Ringerl“ lautet das Motto von Starkoch Max Stiegl, der jetzt zum jährlichen Sautanz auf die steirische Teichalm lud. Dabei verwertete Stiegl die geschlachtete Sau - die „Vorratskammer des Bauern“ - komplett. Zum Frühstück gab es gleich das von vielen gefürchtete Hirn mit Ei. Geschmacklich passt hier ein wenig Chili dazu und wenn anfangs der Mut fehlt, auch noch ein kleines Bier.