History | Bundesland im Porträt

Wiener Schnitzel und andere Festtagsschmankerl

Ob Ostern, Martini oder Jahreswechsel: Die Festtage der Wiener kann man am Teller ablesen. Insbesondere Fleischgerichte haben eine lange Tradition und kaum anderswo gibt es in der Fleisch-Zubereitung eine derartige Vielfalt wie in der österreichischen Hauptstadt. Diese Dokumentation zeigt, wie Tafelspitz, Schnitzel und Co. hergestellt werden, welche Rolle Klöster und die Kirche dabei spielen und wie sich Ernährungstrends im Laufe der Zeit verändern.

Sendung: Wiener Schnitzel und andere Festtagsschmankerl
Gestaltung: Nadeschda Schukoff, Alexander Schukoff