Im Fokus - Essen & Trinken – ORF-TVthek

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Essen & Trinken

02:34 Min.

ORF 2

Guten Morgen Österreich 06:30

Einfach gut: Geflämmter Fisch

Im Rezept des Tages gibt es geflämmten Fisch mit vielen köstlichen Beilagen. Zubereitet wird das Gericht im Südburgenland bei der Burg Schlaining.

6 Tage

28.9.2023 | 6.30 Uhr
Do, 28.9.2023

02:34 Min.
24:30 Min.

ORF 2

Silvia kocht

mit Lydia Maderthaner

Lydia Maderthaner aus Weistrach in Niederösterreich kocht diese Woche bei Silvia kocht. Die Gerichte am Mittwoch: Mostviertler Kürbiscremesuppe mit Weißbrotcroutons sowie Erdäpfelknödel mit Käsefülle auf Tomaten-Gemüse-Ragout.

6 Tage

27.9.2023 | 14.02 Uhr
Mi., 27.9.2023

24:30 Min.
03:08 Min.

ORF 2

Aktuell nach eins

Krebs- und Herzinfarktrisiko durch Zuckerersatz

Künstliche Süßstoffe sind süß und haben kaum Kalorien, doch eine gesunde Alternative zu Zucker sind sie nicht. Einige von ihnen sind sogar äußerst bedenklich. Sie stehen im Verdacht, krebserregend zu sein.

6 Tage

27.9.2023 | 13.23 Uhr
Mi, 27.9.2023

03:08 Min.
04:53 Min.

ORF 2

Guten Morgen Österreich 06:30

Feigensenf von Haubenkoch Robert Letz

Feigen haben Saison. Haubenkoch Robert Letz bereitet einen köstlichen Feigensenf zu.

5 Tage

27.9.2023 | 6.30 Uhr
Mi, 27.9.2023

04:53 Min.
02:45 Min.

ORF 2

Guten Morgen Österreich 06:30

Einfach gut: Veggie-Tatar

Der Foodblogger Dietmar Csitkovics aus Oberpullendorf zaubert diesmal mein veganes Beef Tatar auf den Teller. Eine Marinade aus Roten Rüben verleiht der veganen Variante eine ähnliche Optik wie dem Beef Tatar.

4 Tage

26.9.2023 | 6.30 Uhr
Di, 26.9.2023

02:45 Min.
04:43 Min.

ORF 2

konkret

Tipps für das Grillen von Fleisch

Letzte Woche haben wir von einem Grillstaatsmeister Wolfgang Arndt gezeigt, wie Fisch und Oktopus zart gegart werden. Heute geht es um das klassische Steak am Grill. Und da ist es von Vorteil, dass er auch ausgebildeter Fleischsommelier ist und weiß, welches Fleisch weshalb wie lange über dem Feuer sein soll.

4 Tage

25.9.2023 | 18.30 Uhr
Mo, 25.9.2023

04:43 Min.
02:41 Min.

ORF 2

Guten Morgen Österreich 06:30

Rezept für Andauer Grieß-Topfenstrudel

Chefkoch Thomas Sandhofer zeigt, wie man den Andauer Grieß-Topfenstrudel, der aus zwei Füllungen besteht, herstellt.

3 Tage

25.9.2023 | 6.30 Uhr
Mo, 25.9.2023

02:41 Min.
02:06 Min.

ORF 2

Wien heute

Echt Nah: Wiener Gusto

In Brüssel entscheidet sich dieser Tage, ob Wien die "Beste Bio-Stadt" in der Europäischen Union ist. Mit der stadteigenen Lebensmittelmarke "Wiener Gusto" ist sie unter den Finalisten. Die angebotenen landwirtschaftlichen Produkte sind zu 100 Prozent biologisch und aus regionaler Produktion.

3 Tage

24.9.2023 | 19.00 Uhr
So, 24.9.2023

02:06 Min.
24:10 Min.

ORF 2

Kochsendung

Kochroulette

Paul Ivić vom Restaurant "Tian" in Wien bereitet Zitronen-Kardamom-Tartelettes zu. Konditorweltmeisterin Eveline Wild vom "Wilden Eder" in der Steiermark macht Zitronenkardinalschnitten.

3 Tage

24.9.2023 | 14.08 Uhr
So., 24.9.2023

24:10 Min.
26:53 Min.

ORF III

Genussland Österreich

Eine Tour durchs Burgenland

Ausgehend vom Fahrradmuseum in Rust beleuchtet diese Dokumentation die Entwicklung des Fahrrades und die Entwicklung der burgenländischen Wirtshauskultur mit ihren charakteristischen, regionalen Gerichten. Denn das Radfahren hat im Burgenland eine lange Tradition und ist eng mit der Region verbunden. Selbst in der Gastronomie kommt das Fahrrad zum Einsatz. Die Köchinnen und Köche der Region nutzen ihre Räder, um Zutaten für die traditionellen burgenländischen Spezialitäten wie den Apetloner Weinkren, die Sauerbrunner Uhudler Cremeschnitten oder das Steinfurter Garnelengulasch zu besorgen.

3 Tage

24.9.2023 | 11.00 Uhr
So., 24.9.2023

26:53 Min.
24:29 Min.

ORF 2

Silvia kocht

Unterwegs in der Rax-Schneeberg Region

Auf ihrer Tour in der Rax-Schneebergregion trifft Silvia Schneider Wolfgang Mahn. Er ist Outdoor-Trainer, Survival-Experte & Wanderführer. Zubereitet werden Lachsforelle und Lamm. Dazu gibt es Stockbrot, alles über offenem Feuer gekocht.

1 Tag

22.9.2023 | 14.02 Uhr
Fr., 22.9.2023

24:29 Min.
02:38 Min.

ORF 2

Guten Morgen Österreich 06:30

Einfach gut: Gebirgsforelle mit Kürbis

Gastronom Charly Teuschl bereitet am Freitag köstliche Gebirgsforelle mit Kürbis zu.

20 Std.

22.9.2023 | 6.30 Uhr
Fr, 22.9.2023

02:38 Min.

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23:19 Min.

ORF 2

Silvia kocht

mit Toni Mörwald

Silvia Schneider begrüßt wieder die besten Köche und Köchinnen des Landes in ihrer Küche! Diese Woche zeigt der mehrfach ausgezeichnete Koch Toni Mörwald jeweils zwei Rezepte. Folgende Gerichte werden zubereitet: Geschmorter Zander mit Bohnen & Kirschparadeisern Tarte Tatin

3 Std.

21.9.2023 | 14.02 Uhr
Do., 21.9.2023

23:19 Min.