History | Bundesland im Porträt

So isst Osttirol - Ausflug ins kulinarische Gestern

Osttirol gilt als naturbelassener Bezirk, dementsprechend finden sich hier jede Menge Rezepte aus vergangenen Tagen. Ob Osttiroler Schlipfkrapfen, Kiachln oder Blattelstock: Das Leben inmitten der einzigartigen Natur war in der "guten alten Zeit" karg, gekocht wurde mit dem, was da war. Das sogenannte "Arme-Leut-Essen" aber gilt heute als Delikatesse. In dieser Dokumentation zeigen Historiker, wie sich die bäuerliche Küche in den vergangenen Jahrzehnten erhalten, aber auch gewandelt hat.

Sendung: Erlebnis Österreich
Gestaltung: Robert Hippacher
Interview mit: Hans Peter Sander (Haubenkoch), Josef Mühlmann (Gourmetkoch), Stefan Weis (Historiker), Rosi Grimm (Ortsbäuerin), Kathi Obererlacher (Bäuerin), Josefa Auer (Bäuerin), Angelika Lukasser (Bäuerin), Raimund Musshauser (Chronist), Peter Vergeiner (Speckbauer), Philipp Jans (Ziegenbauer)