Österreich-Bild: Einfacher Luxus - Die neue Alpinküche

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Österreich-Bild: Einfacher Luxus - Die neue Alpinküche

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Im "Forum Genuss Alpen", einer Ideenwerkstatt für Gastronomen und Köche, die im vergangenen Jahr ins Leben gerufen wurde, sind Rezepturen für eine neue Alpinküche entstanden.

Experimentiert wurde mit alten regionalen Lebensmitteln, die früher zur armen Alltagsküche gehörten, heute aber verfeinert durchaus Eingang in die sogenannte Haubenküche finden.

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