History | Kampf um Autonomie

Panettone aus Kuhmist

Konditormeister Hubert Oberhollenzer und Bäckermeister Karl Badstuber backen ihren Panettone mit Hilfe einer außergewöhnlichen Zutat: Kuhmist. Aus den getrockneten Kuhfladen gewinnen sie ein natürliches Treibmittel, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Sowohl geschmacklich als auch optisch unterscheidet sich der "Panettone aus Kuhmist" nicht vom herkömmlichen Hefekuchen. Die ORF-Sendung "Südtirol heute“ hat sich im Jahr 2006 die spezielle Zubereitungstechnik näher angesehen.

Sendung: Südtirol heute
Gestaltung: Nora Felderer
Interview mit: Hubert Oberhollenzer (Konditormeister), Karl Badstuber (Bäckermeister)